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近年來，隨著經濟的快速發展和城市化步伐的不斷加快，餐飲業作為第三產業中的支柱行業對拉動經濟增長、改善人民生活起著重要作用。然而，隨之而來的諸多環境問題也日益彰顯。有研究表明，除機動車尾氣、工業廢氣外，餐飲行業已經是細顆粒物PM2.5主要來源之一。

如今，人們對餐飲油煙的認識，已經不再局限于有異味。有研究表明，各餐飲源油煙PM2.5值比大氣背景值高出數十倍，其中僅燒烤的油煙PM2.5值就達5659μg/m3，除此之外，油煙中的揮發性有機污染物還可參與大氣光化學反應，同時為PM2.5的二次生成提供原料。&

根據一段時間的使用，油煙在線監測儀已經被許多消費者應用了，該儀器采用全新的技術，直接監控油煙濃度，實時在線，為提供了真實有效的油煙數據，從而真正達到油煙在線監控的目的。&

由于監管不到位，而導致油煙凈化裝置形同虛設，甚至根本沒有安裝油煙凈化裝置的現象，已成為油煙污染問題的重要起因。

當前，各個地區對餐飲油煙污染現象是非常重視的，但是在油煙監測儀沒有出現之前，大部分人還是用手工監測的方式，這種方式時間覆蓋率低，監測范圍有限，難以反映較大區域內城市環境污染連續變化情況，也難以達到實時監測、實時超標報警、無人值守的要求，且費工費時，嚴重影響了環保部門的辦事效率和快速反映能力。

為做到對餐飲業油煙污染的長效管理，推出油煙在線監控系統，實時監控城市餐飲業的油煙排放狀況，如油煙凈化裝置的運行狀態、凈化裝置的清潔度、風機的運行狀態等，為監察提供有效的依據。&